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Liste recommandée des variétés de céréales pour la récolte PDF

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céréales - variétés 2.21 Schweizerische Eidgenossenschaft Confédération suisse Confederazione Svizzera Confederaziun svizra Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW Station de recherche Agroscope
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céréales - variétés 2.21 Schweizerische Eidgenossenschaft Confédération suisse Confederazione Svizzera Confederaziun svizra Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW Station de recherche Agroscope Reckenholz-Tänikon ART Liste recommandée des variétés de céréales pour la récolte 2012 L. LEVY Häner, J.-F. COLLAUD, R. SCHWÄRZEL et M. BERTOSSA, Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW, 1260 Nyon 1 J. HILTBRUNNER et M. ANDERS, Station de recherche Agroscope Reckenholz-Tänikon ART, 8046 Zurich P. STOLL, Station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux ALP, 1725 Posieux T. WEISFLOG et P. TOFFEL, swiss granum, 3011 Berne Groupe culture Romandie, A. CHASSOT, 1000 Lausanne 6 Forum Ackerbau, J. ZÜRCHER, 4533 Riedholz Renseignements: Lilia Levy, tél Blé d automne La nouvelle liste recommandée comprend 27 variétés de blé d automne, dont six nouvelles inscriptions : CH Camedo (Top), Suretta (I), Sertori (I), Rainer (II), Bockris (fourrager) et Cambrena (biscuit). La classe Top accueille la nouvelle variété suisse CH Camedo, qui rejoint Runal, Segor, Titlis, Siala, CH Claro et CH Nara. CH Camedo a un potentiel de rendement situé entre Siala et CH Nara. De bonne qualité et équilibrée, cette variété est très intéressante par sa résistance à la verse, ainsi qu à de nombreuses maladies. Les obtentions suisses Suretta et Sertori sont les nouveautés de la classe I, aux côtés d Arina, Zinal, Forel et CH Combin. Ces deux nouvelles variétés ont un potentiel de rendement proche de Zinal avec une très bonne résistance à la verse. Suretta se caractérise par une excellente teneur en gluten humide, avec une qualité des protéines semblable à celle d Arina, mais un poids à l hectolitre moyen à faible. Sertori est adaptée tant au semis d automne qu au semis de printemps. Barbue et très précoce, cette variété présente une bonne résistance à la fusariose; elle est par contre sensible à la rouille brune. Arolla a été radiée de la liste. En classe II, les variétés Levis, Galaxie, Ludwig et Scaletta ont été rejointes par la variété autrichienne Rainer. Rainer possède le meilleur potentiel de rendement de sa classe, et Scaletta le meilleur taux en gluten humide. La classe III comprend les variétés Impression et Caphorn, qui y figure pour la dernière année. Impression est une variété mi-tardive, avec un rendement potentiel intéressant, mais aussi une certaine sensibilité aux rouilles et aux septorioses. Caphorn présente une très bonne résistance à la verse, mais une faiblesse dans la résistance à la fusariose sur épi. La variété suisse Cambrena est nouvelle dans la classe biscuit, aux côtés de Manhattan. Cambrena possède à la fois un excellent profil qualitatif pour le secteur biscuitier et de bonnes caractéristiques agronomiques, telles qu un rendement élevé et une bonne résistance à la fusariose. De plus, Cambrena permet une intensification de la culture, tout en gardant sa qualité biscuitière. Muveran a été radiée de la liste. En classe de blé fourrager figurent les variétés Mulan, Tapidor, Winnetou, Rustic et la nouvelle variété Bockris. Cette dernière est mi-tardive et possède un excellent potentiel de rendement, tant en extenso qu en PER. Bockris et Rustic sont les blés fourragers avec la meilleure résistance à la fusariose sur épi. En général, en raison de leur sensibilité à la fusariose, les variétés de blé fourrager ne devraient pas être cultivées en semis direct après du maïs. Détermination de la classe de qualité du blé d automne La classe de qualité du blé est définie à l aide d un indice de qualité global et de valeurs limites de teneurs en gluten. Les exigences pour chacune des classes de qualité sont décrites dans le tableau 1. L indice de qualité global se calcule à partir des résultats de diverses analyses de laboratoire et de tests de panification effectués dans les deux réseaux d essais (Agroscope et swiss granum). Les différents résultats sont convertis en points à l aide d un barème spécifique (schéma 90). Les Tableau 1 Exigences pour l inscription d une variété de blé sur la liste recommandée. Classe de qualité Indice de qualité requis (points) Teneur en gluten humide* (%) Indice agronomique requis (points) Top %* 95 I 110 à %* 103 II 95 à %* 110 III 80 à 95 115 Fourrager 80 120 Biscuit Critères spécifiques 110 * Valeurs obtenues en PER; limites modulées selon le niveau global de l année. I I juillet Variétés de blé d automne 2012 Classe Top I Variété RUNAL SEGOR* SIALA TITLIS CH CLARO CH NARA CH CAMEDO ARINA ZINAL FOREL CH COMBIN* SURETTA SERTORI* Année d'inscription Rendement (extenso) 1 ( ) + +(+) Ø (+) + + Rendement (PER) 2 ( ) Ø Précocité à l'épiaison 1 mp mp tp t p p mp mt tp p p p tp Hauteur des plantes 1 mc mc tc ml c tc tc tl c m tc tc mc Verse 1, Oïdium Ø Rouille jaune Ø Rouille brune 1 ++ Ø ++ Ø Ø +++ Ø Septoria nodorum feuilles 1,3 Ø Ø Ø Ø Ø + ++ Ø Ø Ø Ø Ø Septoria nodorum épi 1,3 Ø Ø Ø Ø Ø Ø + Ø Ø + Ø Ø + Septoria tritici feuilles 1, 3 Ø Ø + Ø Ø + Ø Ø Ø Ø Ø Ø Fusariose épi 1,3 Ø + Ø + + Ø Ø ++ Ø Ø Ø Ø + Germination sur pied 1 Ø ++ Ø (+) +(+) Ø + + Teneur en protéines Ø Ø ++ + Zélény (+) ++ Ø + ++ Ø Ø + Poids à l'hectolitre Poids de mille grains 1 moyen petit moyen grand moyen moyen moyen moyen moyen moyen grand moyen moyen analyses de laboratoire et les tests de panification disposent chacun d un maximum théorique de 100 points, soit 200 points au total (fig. 1). Depuis 2009, des valeurs limites de teneur en gluten humide ont été introduites pour les classes Top, I et II (tabl. 2). Ces valeurs sont adaptées en fonction du niveau global de l année, au moyen d un facteur de correction calculé sur des variétés de référence (moyenne de l année divisée par la moyenne des dix dernières années). Autrement dit, la valeur limite sera plus élevée une année où les teneurs en gluten sont globalement élevées, et inversement. Ces valeurs limites sont un complément du système d indices globaux de qua- Tableau 2 Teneurs en gluten humide dans les essais culturaux en conditions PER (%) Classe Top I II III Variété Runal Segor Siala Titlis CH Claro CH Nara CH Camedo Arina Zinal Forel CH Suretta Sertori Combin Rainer Ludwig Levis Galaxie Scaletta Impression Caphorn ,0 33,9 35,0 34,7 28,9 26, ,3 37,7 36,7 41,1 30,5 33, ,6 39,1 43,1 42,3 36,1 33,9 35, ,6 32,0 35,3 27,6 29,0 26,6 29, ,2 36,0 30,9 36,9 28,3 26,2 29,6 23, ,3 34,0 34,8 26,9 27,7 26,6 30,3 22, ,1 31,4 29,7 36,7 27,4 26,7 26,9 27,7 25,4 23, ,8 28,5 28,7 32,3 30,6 33,6 32,6 28,5 28,3 25,5 30,5 23,1 25, ,0 30,8 31,9 31,3 30,6 35,1 26,5 29,2 27,6 36,0 28,3 24,5 25,5 29,6 23, ,2 37,3 35,1 33,8 36,1 39,3 30,0 32,8 31,5 41,1 27,9 28,1 27,5 Teneur en gluten de niveau Top. Valeurs limites pondérées pour 2001 à 2010: resp. 34,8; 30,9; 38,1; 29,1; 31,4; 29,9; 28,3; 28,3; 27,7 et 32,1 Teneur en gluten de niveau I. Valeurs limites pondérées pour 2001 à 2010: resp. 32,5; 28,9; 35,6; 27,2; 29,4; 27,9; 26,5; 26,4; 25,9 et 30,0 Teneur en gluten de niveau II. Valeurs limites pondérées pour 2001 à 2010: resp. 30,3; 26,9; 33,2; 25,3; 27,4; 26,0; 24,7; 24,6; 24,1 et 27,9 Teneur en gluten inférieure au niveau II. 2 Recherche Agronomique Suisse 2 (7 8): II III Fourrager Biscuit RAINER LUDWIG LEVIS GALAXIE SCALETTA IMPRESSION CAPHORN BOCKRIS MULAN TAPIDOR WINNETOU RUSTIC MANHATTAN CAMBRENA (dern. année) (+) Ø ++(+) ++(+) (+) +++ mt mp mp tp tp t mp mt mp tp t p t mt ml tl c tc tc m tc ml m tc ml tc mc tc Ø Ø + +(+) Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø + + Ø Ø Ø + Ø + Ø Ø Ø Ø + Ø ++ Ø Ø ++ Ø Ø Ø ++ Ø Ø Ø Ø Ø + Ø Ø Ø Ø Ø + + Ø + Ø + Ø Ø Ø + Ø Ø Qualité fourragère Qualité biscuitière + Ø Ø Ø Ø Ø ( ) Ø moyen grand moyen moyen grand moyen moyen grand moyen moyen moyen moyen moyen moyen 1, 2 Cette description variétale a été établie sur la base des résultats moyens de deux (trois) ans obtenus dans le réseau d essais d'agroscope ACW-ArT et DSP (1), complétés par ceux du réseau d'essais culturaux swiss granum pour le rendement en mode PEr (2) et quelques autres appréciations. Ces informations peuvent toutefois varier en fonction du lieu et des conditions climatiques de l'année. L'appréciation du rendement s'entend entre variétés au sein d'un même type de production (lecture horizontale!). La description ci-dessus ne permet donc pas une comparaison entre types de production (ext. ou conv.) 3 Echelle d appréciation à cinq niveaux (++, +, Ø, - et ). *Variété à épis barbus. Les variétés Tirone (classe Top) et Arolla (classe I) sont également reconnues pour la prise en charge. Tirone est principalement produite sous contrat = excellent (l'échelle va jusqu'à 4 étoiles, uniquement pour le rendement) Précocité: +++ = très bon = moyen à faible tp = très précoce; p = précoce; mp = mi-précoce; mt = mi-tardive; t = tardive ++ = bon = faible Hauteur des plantes: + = moyen à bon = très faible tc = très courte; c = courte; mc = moyenne à courte; m = moyenne; Ø = moyen ml = moyenne à longue; l = longue; tl = très longue lité. Pour tenir compte des variations entre années et réseaux, une variété doit remplir les exigences qualitatives de la classe correspondante, en règle générale au moins deux fois sur trois (combinaisons année x réseau) lors de son admission (fig. 1 et tabl. 2), pour les indices de qualité globaux comme pour les valeurs limites de teneurs en gluten. Indice de qualité global Blé fourrager III II I Top Classe Runal CH Nara Segor Titlis Siala CH Claro CH Camedo Arina Zinal Forel CH Combin Suretta Sertori Agroscope 2003 swiss granum 2003 Agroscope 2004 swiss granum 2004 swiss granum 2005 Agroscope 2005 swiss granum 2006 Agroscope 2006 swiss granum 2007 Agroscope 2007 swiss granum 2008 Agroscope 2008 swiss granum 2009 Agroscope 2009 swiss granum 2010 Agroscope 2010 Fig. 1 Appréciation globale de la qualité technologique du blé. Rainer Ludwig Levis Galaxie Scaletta Caphorn Impression Bockris Rustic Mulan Tapidor Winnetou Recherche Agronomique Suisse 2 (7 8): 3 Blé de printemps La liste recommandée comprend quatre variétés, toutes issues de la sélection suisse. Sertori, inscrite l année passée en tant que blé de printemps, figure à présent également dans la liste des blés d automne. Les blés de printemps se caractérisent par une haute qualité, très appréciée par les utilisateurs. La classe Top accueille les variétés Fiorina et CH Rubli. Fiorina possède la meilleure qualité, à condition qu elle soit semée au printemps. Cette variété est aussi la plus résistante à la rouille brune. CH Rubli présente le meilleur poids à l hectolitre et une moindre sensibilité à la septoriose. Les variétés Sertori et CH Campala se situent en classe I. Mi-tardive, Sertori a une très bonne résistance à la fusariose sur épi. Elle peut également être semée en automne, tout en restant dans la même classe de qualité. CH Campala, très précoce, est la variété de printemps la plus productive, avec une bonne résistance à la rouille jaune et à l oïdium. Variétés de blé de printemps 2012 Classe Top I Variété FIORINA* CH RUBLI SERTORI* CH CAMPALA Année d inscription Rendement (extenso) Précocité à l épiaison p p mt tp Hauteur des plantes mc m mc m Verse Oïdium + Ø Ø ++ Rouille jaune Rouille brune + Septoria nodorum feuilles Ø + + Ø Fusariose épi + Ø ++ Germination sur pied Ø Teneur en protéines Zélény Poids à l hectolitre Ø Poids de mille grains moyen petit moyen moyen Cette description variétale a été établie sur la base des résultats moyens de deux (trois) ans réalisés dans le réseau d'essais d'agroscope ACW-ART et DSP. Ces informations peuvent toutefois varier en fonction du lieu et des conditions climatiques de l'année. *Variétés pouvant être aussi semées en automne, la qualité étant légèrement inférieure. La variété Greina de classe I est également reconnue pour la prise en charge. Elle est principalement produite sous contrat. Légende Précocité: +++ = très bon = moyen à faible tp = très précoce; p = précoce; mp = mi-précoce; mt = mi-tardive; t = tardive ++ = bon = faible Hauteur des plantes: + = moyen à bon = très faible tc = très courte; c = courte; mc = moyenne à courte; m = moyenne; Ø = moyen ml = moyenne à longue; l = longue; tr = très longue Seigle d automne La liste recommandée comprend deux variétés: Matador et Palazzo. Matador est toujours une variété population intéressante. Dans les variétés hybrides, le progrès génétique pour le rendement est important. La jeune variété Palazzo possède un très bon potentiel de rendement et des résistances moyennes à bonnes aux maladies. +++ = très bon = moyen à faible ++ = bon = faible + = moyen à bon = très faible Ø = moyen? = information non disponible Précocité: tp = très précoce; p = précoce; mp = mi-précoce; mt = mi-tardive; t = tardive Hauteur des plantes: tc = très courte; c = courte; mc = moyenne à courte; m = moyenne; ml = moyenne à longue; l = longue; tl = très longue Variétés de seigle 2012 Culture/Type Seigle d'automne Population Hybride Variété MATADOR PALAZZO Année d inscription Rendement (extenso) Précocité à l épiaison mt mp Précocité à la récolte mp mp Hauteur des plantes m c Verse + ++ Hivernage + + Oïdium Ø + Rouille jaune? Ø Rouille brune Ø Ergot Ø ++ Rhynchosporiose Temps de chute Ø Teneur en protéines Ø + Zélény Poids à l hectolitre + ++ Poids de mille grains moyen grand Cette description variétale a été établie sur la base des résultats moyens de deux ans réalisés dans le réseau d essais d Agroscope ACW-ART et de DSP. Ces informations peuvent toutefois varier en fonction du lieu et des conditions climatiques de l année. 4 Recherche Agronomique Suisse 2 (7 8): Epeautre d automne La liste recommandée comprend deux variétés d épeautre pur: Oberkulmer et Ostro. Actuellement le marché demande surtout les variétés de type pur épeautre, bien distinctes du blé: Oberkulmer et Ostro. Il est recommandé de prendre contact préalablement avec l acheteur et de conclure un contrat. Cette description variétale a été établie sur la base des résultats moyens de deux (trois) ans réalisés dans le réseau d essais d Agroscope ACW-ART. Ces informations peuvent toutefois varier en fonction du lieu et des conditions climatiques de l année. *Non décortiqué pour l épeautre. +++ = très bon = moyen à faible ++ = bon = faible + = moyen à bon = très faible Ø = moyen Précocité: tp = très précoce; p = précoce; mp = mi-précoce; mt = mi-tardive; t = tardive Hauteur des plantes: tc = très courte; c = courte; mc = moyenne à courte; m = moyenne; ml = moyenne à longue; l = longue; tl = très longue Variétés d épeautre d automne 2012 Variété OBERKULMER OSTRO Année d inscription Rendement (extenso) Ø + Précocité à l épiaison mp mp Précocité à la récolte mp mp Hauteur des plantes tl tl Verse Hivernage ++ + Oïdium Rouille jaune + Ø Rouille brune Rouille noire + Ø Septoria nodorum feuilles + Septoria nodorum épi Ø ++ Temps de chute Teneur en protéines Poids à l hectolitre Poids de mille grains* grand grand Avoine de printemps La liste recommandée ne comprend plus que trois variétés: Triton, Président et Expander. Triton est précoce, présente un bon poids à l hectolitre et une bonne teneur en protéines. Président est légèrement plus résistante à la verse mais possède un rendement inférieur. Ebène, seule variété à grain noire, est retirée. Une nouvelle série de variétés est en test depuis ce printemps. Des résultats seront attendus dès Variétés d avoine de printemps 2012 Variété TRITON PRESIDENT EXPANDER Année d'inscription Rendement (extenso) Poids à l'hectolitre + + Ø Précocité à l'épiaison p mt tp Précocité à la récolte mp mt p Hauteur des plantes l mc ml à la verse Ø Ø à l'oïdium Ø + Ø Utilisation en fourrage vert ++ Ø + Teneur en protéines + Ø Poids de mille grains moyen grand petit Couleur du grain jaune blanc jaune Cette description variétale a été établie sur la base des résultats moyens de deux (trois) ans réalisés dans le réseau d essais d Agroscope ACW-ART. Ces informations peuvent toutefois varier en fonction du lieu et des conditions climatiques de l année. +++ = très bon = moyen à faible Précocité: tp = très précoce; p = précoce; mp = mi-précoce; ++ = bon = faible mt = mi-tardive; t = tardive + = moyen à bon = très faible Hauteur des plantes: tc = très courte; c = courte; mc = moyenne à courte; m = moyenne; Ø = moyen ml = moyenne à longue; l = longue; tl = très longue Recherche Agronomique Suisse 2 (7 8): 5 Orge d automne La liste recommandée comprend désormais sept variétés, dont les deux nouvelles inscriptions Semper (six rangs) et Cantare (deux rangs). Eufora (deux rangs) y figure pour la dernière année. Semper est une nouvelle variété à six rangs, possédant un très bon potentiel de rendement en conditions PER et en extenso. Elle se caractérise par une bonne résistance à la verse mais un poids à hectolitre moyen. Sa résistance à l oïdium, aux grillures et à la rouille naine sont bonnes. Par contre, sa résistance à l helminthosporiose est moyenne à bonne, et sa résistance à la rhynchosporiose moyenne. Semper est tolérante à la mosaïque et son indice IPM (indice exprimant la quantité d acides gras mono- et polyinsaturés) est bas. Cantare complète la liste des variétés à deux rangs. Elle possède un bon potentiel de rendement en conditions PER, mais est un peu moins productive que Caravan en extenso. Sa résistance aux maladies cryptogamiques est proche de celle des autres variétés à deux rangs. Cantare est tolérante à la mosaïque mais son indice IPM est moyen. Dans les variétés déjà cultivées, Franziska et Fridericus demeurent parmi les variétés les plus productives dans les deux modes de production. Landi se situe près des meilleures variétés en conditions PER, mais légèrement en retrait en mode extenso. Elle a confirmé sa sensibilité à la jaunisse nanisante, même dans des situations où la pression était faible. Leonore a été retirée, de même que la variété à deux rangs Jasmin. Qualité pour l engraissement des porcs L indice IPM exprimant la quantité d acides gras mono- et poly-insaturés est toujours un critère qualitatif important pour le maïs grains et l orge. Les résultats de ces dernières années ont montré qu il existait des différences statistiquement significatives entre les variétés d orge. Comme pour le maïs, on trouve une grande variation entre les années et les lieux de culture. Jusqu à ce jour, aucune interaction entre les variétés et les années de culture ou les lieux de culture n a été mise en évidence. Ceci signifie qu une variété avec un IPM bas présentera toujours des valeurs relativement basses quel que soit le lieu de culture. Variétés d orge d automne 2012 Type 6 rangs 2 rangs Variété SEMPER FRIDERICUS FRANZISKA LANDI CANTARE EUFORA CARAVAN Année d'inscription (provisoire) (provisoire) 2010 (dernière année) Rendement (extenso) 1, Ø Rendement (PER) 2, (+) ++ +(+) ++ Poids à l hectolitre 1 Ø Ø Ø Précocité à l épiaison 1 mp t mt mp mt mp mt Précocité à la récolte 1 mp mp mp p mt mt mt Hauteur des plantes 1 ml l m mc c mc tc Verse Oïdium Ø Helminthosporiose Ø Ø Rhynchosporiose 1 Ø + Ø Ø Ø ++ + Rouille naine Ø ++ + Mosaïque jaune 1, 3 tolérant tolérant tolérant tolérant tolérant tolérant tolérant Grillures Ø Ø Ø État après hiver Teneur en protéines Poids de mille grains 1 grand grand moyen petit grand grand moyen Indice IPM 2 bas moyen à élevé bas à moyen bas moyen bas moyen , 2 Cette description variétale a été établie sur la base des résultats moyens de deux (trois) ans réalisés dans le réseau d essais d Agroscope ACW-ART ( 1 ), complétés par ceux du réseau d essais culturaux pour le rendement en mode PER ( 2 ). Ces informations peuvent toutefois varier en fonction du lieu et des conditions climatiques de l année. 3 Le terme «tolérant» indique une résistance à certains pathotypes de la mosaïque. Il n existe toutefois aucune variété résistante à tous les types. 4 La comparaison des rendements est à effectuer horizontalement et non entre procédés. +++ = très bon = moyen à faible Précocité: tp = très précoce; p = précoce; mp = mi-précoce; ++ = bon = faible mt = mi-tardive; t = tardive + = moyen à bon = très faible Hauteur des plantes: tc = très c
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